Arroz congrí cubano | Cómo hacerlo fácil y súper delicioso

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arroz congrí cubano

Queridos amigos, hoy les traigo la receta que explica paso a paso cómo hacer el arroz congrí cubano, ese delicioso plato tradicional de la comida de esa gran isla tal como me lo enseñó un gran amigo que migró a Venezuela hace muchos años.

El arroz congrí cubano es un plato preparado a base de arroz, frijoles negros o caraotas negras, aliños y alguna proteína. Se afirma que el vocablo ‘congri’ significa «congos con arroz» y fue llevado a la isla desde Haití en donde a los frijoles colorados o caraotas negras se les dice congó; y al arroz riz.

El arroz congrí es un plato muy popular en Cuba y suele comerse tanto en la dieta diaria como en ocasiones especiales. También puede encontrarse en puestos de comida rápida en la calle.

Aunque los expertos señalan que el arroz congrí es de origen africano y llevado posteriormente a Haití, en la práctica fue en Cuba donde este plato se afianzó en el gusto popular y debido a la gran migración de cubanos, este plato ha sido conocido y apreciado en muchos países del caribe y del mundo.

De hecho, a mí me lo enseñó un gran amigo cubano de nombre Juan Luis (Guagui). Esta receta que he llamado ‘Congri cubano a mi manera’ realmente es a la manera de Juan Luis Guagui pues fue así como él me la enseñó.

INGREDIENTES ARROZ CONGRI CUBANO (4 PERSONAS)

1/2 kilo cerdo picado en trocitos
1 cucharada pequeñas de pimienta
1 cucharada pequeña de ajo molido
2    cucharadas grandes de mantequilla
5    dientes ajo triturados
1    cebolla picada en trocitos pequeños
½  pimentón picado en trocitos pequeños
1    trozo de ajo porro o puerro
1    tacita de vino
2.5 tazas de arroz
800 gramos frijoles negros o caraotas negras

Prepararlo es muy sencillo, solo hay que seguir algunos trucos básicos para que quede perfecto. Así me lo enseñaron y así lo comparto contigo.

Espero que te guste.

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