Coliflor gratinada con salsa bechamel: Un clásico para disfrutar al máximo

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coliflor gratinada en salsa bechamel

La coliflor gratinada con salsa bechamel  es un plato sano, sencillo que te enseñará que la coliflor es una hortaliza con la que puedes hacer maravillas que deleitarán a todos.coliflor gratinada en salsa bechamel

Si bien es cierto que la coliflor no es querida por algunos, la razón de esto es que muchos no saben prepararla como es debido.

Si la preparas al horno con una deliciosa capa de queso recubriéndola, te aseguro que nadie protestará y no dejarán nada en el plato.

¿Por qué la coliflor debe estar en tu dieta?

La coliflor es un alimento muy saludable con gran cantidad de nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.

La coliflor tiene un perfil nutricional muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario.

Otro de los beneficios de la coliflor es que contiene 3 gramos de fibra por cada 100 g de verdura cruda, lo que supone el 10% de nuestras necesidades diarias. La fibra es importante porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan en nuestro intestino grueso ayudando a prevenir inflamaciones y mejorando la digestión, por lo que consumir la cantidad adecuada de fibra puede ayudar a prevenir enfermedades intestinales.

Cabe destacar que la coliflor ayuda a perder peso ya que solo aporta 25 kcal por cada 100 g, por lo que te puedes servir una ración abundante sin miedo a pasarte de la raya.

La coliflor puede ser un excelente sustituto de pastas, arroces y harinas. Debido a su sabor neutro puede ser un excelente acompañante de platos muy variados y lo que es mejor, contiene solo 5 gramos de carbohidratos de muy bajo índice glucémico por lo que es muy buena alternativa para sustituir a pastas, arroces y harinas.

¿Cómo hacemos con el olor de la coliflor?

A muchos no les gusta el olor de la coliflor cuando se está cocinando porque desprende un olor desagradable pero esto se debe a que contiene sulforafanos, una sustancia que tiene aspectos bastantes positivos para la salud.

Pues según estudios, los sulforafanos son unos de los mejores protectores frente al cáncer de colon y el de próstata y se sigue estudiando su potencial en otros como el de mama, piel, páncreas o leucemia.

Por eso, el olor no debería ser problema y menos cuando puedes evitarlo o mitigarlo pero bastante.

En el video que insertamos a continuación te enseñamos algunos trucos para prepararla correctamente, eliminar esos olores ‘molestos’  y por supuesto, deleitar a todos con un plato riquísimo.

INGREDIENTES COLIFLOR GRATINADA CON SALSA BECHAMEL

(4 personas)

1 coliflor grande
1 cebolla
100 gramos de maíz tierno
5 ajos triturados
2 cucharadas grandes de maicena
½ litro de leche descremada
30 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

Si te interesan otras recetas puedes visitar nuestro canal de youtube ‘Cocina de Nina María‘ o en nuestra página web, en la sección de Alimentación.

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