Estofado de vegetales gratinado para una dieta sana

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Un estofado de vegetales es el plato ideal para iniciar una dieta sana, ya que es generoso en fibras, minerales y vitaminas. Todos sus ingredientes favorecen el proceso de digestión pero además es un plato delicioso.

estofado de venetales gratinado

El estofado de vegetales  o sudado de vegetales, como le llaman en algunas partes de Latinoamérica, es un proceso de cocción donde los alimentos son sometidos a fuego lento o fuego medio en un recipiente cerrado. De esta forma se evita la evaporación manteniendo gran parte de su valor nutritivo y su sabor.

Este plato que presentamos hoy, es un estofado de vegetales gratinado.  Es un plato sumamente económico con ingredientes fáciles de conseguir y muy sencillo de hacer.

Si te lo propones, puedes sorprender a tu familia con este delicioso plato.

A continuacion les incluyo el video de la preparación del estofado de vegetales gratinado y más abajo los ingredientes:

INGREDIENTES ESTOFADO DE VEGETALES (4 Personas)

4 berenjenas picadas en cuadritos
2 calabacines picados en cuadritos
1 pimentón picado en cuadritos
1 cebolla picada en cuadritos
1 trozo de ajo porro (puerro) picado en cuadritos
5 dientes de ajo triturados
4 cucharadas grandes de orégano
2  zanahorias rayadas
390 gramos de tomate frito
100 gramos de parmesano
Sal y pimienta al gusto
1 Pizca de amor

Si te interesan otras recetas puedes visitar nuestro canal de youtube ‘Cocina de Nina María‘ o en nuestra pñagina web, en la sección de Alimentación.

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