La chicha andina venezolana: La receta paso a paso

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La chicha andina venezolana es una de las bebidas más populares y queridas de los andes de ese país sin embargo hay que reconocer que esta bebida tiene distintas versiones en todas las regiones de los antes andinos que incluyen a Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina y Chile.

la chicha andina venezolana

Una breve historia

La chicha andina tiene distintas formas de preparación siendo probablemente la más antigua, la chicha de jora,  preparada por los incas peruanos y según la leyenda, esa chicha era considerada la bebida sagrada de los dioses.

Durante siglos, la receta original de esta bebida a base de maíz, fue transmitida de indios a indios y luego a españoles y criollos. A lo largo del tiempo, esta bebida ha tenido cambios, como todas las cosas, y aunque en algunas regiones se sigue utilizando el maiz, desde hace mas de cuatrocientos años se ha pasado a usar el arroz en la preparación sin sacrificar para nada el delicioso sabor de esta bebida.

La receta de la chicha andina venezolana

La receta que hoy presentamos es la chicha andina venezolana preparada a partir de la concha de la piña fermentada luego de mezcla con arroz, canela y papelón rallado. Existe otra versón de la chicha andina venezolana preparada de manera similar pero usando maiz en lugar del arroz. Ambas son deliciosas. Nosotros hemos seleccionado el arroz porque es más facil prepararla así.

El proceso de fermentación de la piña suele tardar entre tres y cinco días.

El guarapo de piña fermentado contiene muchos probióticos que son excelentes para la salud. La mezcla con el arroz, el papelón y la canela combinados en una proporción algo espesa, nos permite disfrutar de la auténtica chicha andina.

En el video te contamos cuales son los secretos que permiten obtener la chicha andina venezolana tal como se le conoce en los andes.

Aquí les dejo el video donde encontrarán todas las indicaciones para preparar esta deliciosa bebida.

Si te interesan las recetas de cocina o quieres aprender a cocinar, puedes visitar nuestro canal de youtube ‘Cocina de Nina María‘ o en nuestra página web, en la sección de Alimentación.

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