La raclette: El popular plato suizo para compartir con amigos

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La raclette: El popular plato suizo para compartir con amigos

Queridos amigos, hoy les traigo la receta para preparar la raclette, un plato típico suizo cuyo ingrediente principal es el queso raclette, originario del cantón del Valais, un lugar que está en medio de las montañas de Suiza.

Esta receta me la enseñó hace algunos años mi querido amigo Stefan y desde entonces había querido prepararla, así que hace unos días decidí comprar un de las versiones de la parrilla especialmente diseñadas para preparar esta receta con los ingredientes populares de este plato y otros que agregué yo.

Es bueno destacar que el término raclette tiene varias connotaciones. La primera y más importante es el queso raclette, originario de Suiza, que fue cautivando paladares y ganando fama mundial obteniendo en el 2003 la denominación de origen controlada (AOC por sus siglas en francés) que establece que su producción y venta debe hacerse en cantidades controladas y en determinados sitios.

Esta es una de las marcas disponibles en el mercado

La siguiente es que La Raclette es el nombre de la receta que usa el queso raclette como ingrediente principal normalmente acompañado por papas y otros ingredientes de libre elección.

Pero también la Raclete identifica a una maquinita o mejor dicho, una parrilla eléctrica que permite preparar esta receta disponiendo de varios compartimientos, uno para las carnes y otro para el queso. En este video usaremos una de las tantas máquinas existentes en el mercado para preparar este plato.

Pueden tener una idea de los distintos modelos de estas parrillas abriendo este enlace de Amazon: https://www.amazon.es/

INGREDIENTES LA RACLETTE (Para 4 personas)

4 chuletas ahumadas
4 salchichas
12 lonchas de queso raclette
4 papas asadas
1 cebolla blanca picada en cuadritos
125 gramos de queso raclette picado en cuadritos
100 gramos de bacon picado en cuadritos
2 cucharadas grandes de mantequilla

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