5 Razones por las que la mantequilla cruda es la mejor

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No hay nada tan satisfactorio como un poco de mantequilla cruda y pura en una pila de deliciosos panqueques multigrano, que se derriten por los lados y en la boca.

La mantequilla hace que todo sea mejor, ¿no? Hubo un momento en que la mantequilla fue demonizada junto con otras grasas saturadas de los animales como la causa principal de las enfermedades del corazón y otros problemas de salud.

Un estudio de 2014 publicado en Annals of Internal Medicine sacudió el mundo nutricional al sugerir que comer menos grasa saturada no reduce el riesgo de enfermedad cardíaca de una persona. Este estudio puso en marcha un flujo de pensamiento en el que tal vez no toda la grasa saturada era mala, y tal vez algunas incluso fueran buenas.

La mantequilla ahora se está asentando en el campo de una buena grasa, ya que una vez más toma su lugar legítimo en la mesa estadounidense. Aquí hay 9 razones para abrazar esta bondad dorada:

#1. Mantequilla y enfermedades del corazón

A principios de siglo, las enfermedades del corazón en Estados Unidos eran poco frecuentes. Sin embargo, entre 1920 y 1960 se convirtió en el principal asesino de ese país. Esto ocurrió en un momento en que el consumo de mantequilla disminuyó drásticamente de dieciocho libras por persona por año a cuatro libras por persona por año. Parece bastante obvio que la mantequilla no fue la causa de las enfermedades del corazón como a muchos les hubiera gustado creer.

La verdad es que la mantequilla contiene muchos nutrientes que realmente nos protegen de las enfermedades del corazón. La primera es vitamina A, que es necesaria para la función tiroidea y suprarrenal sanas. Ambos de los cuales desempeñan un papel fundamental en el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. La mantequilla es, de hecho, la mejor fuente de vitamina A y se absorbe fácilmente.

La mantequilla también contiene lecitina, que ayuda con la asimilación y el metabolismo adecuados del colesterol y otras grasas. La mantequilla también está cargada con antioxidantes que defienden contra el daño de los radicales libres que hace que las arterias se debiliten. Además, las vitaminas A y E, que se encuentran en la mantequilla, son poderosos antioxidantes. La mantequilla también contiene selenio, otro antioxidante vital.

Espera hay más.

La mantequilla también es una buena fuente dietética de colesterol. Eso es correcto, el colesterol. El cual, si no lo sabía, es un poderoso antioxidante que se libera en el cerebro cuando comemos demasiados radicales libres dañinos, como los que se encuentran en la margarina y en los aceites vegetales altamente procesados.

#2. Mantequilla y cáncer

En 1940, apareció una investigación que relacionaba las grasas saturadas con el cáncer. Como resultado, la mantequilla se dejó caer como una torta caliente y se reemplazó con un aceite vegetal altamente procesado.

La gente de todos los ámbitos de la vida, los ricos y los no tan ricos consumieron aceite vegetal para protegerse de los llamados males de las grasas saturadas. Hubo, sin embargo, un obstáculo en la investigación. Lo que no se dijo al público era que las grasas saturadas utilizadas en los experimentos no eran grasas naturalmente saturadas sino parcialmente grasas hidrogenadas o duras como las que se encuentran en la margarina, no en la mantequilla.

De hecho, la mantequilla contiene numerosas propiedades contra el cáncer. Es rico en ácidos grasos de cadena corta y media que se ha demostrado que tienen poderosos efectos antitumorales . Además, la mantequilla contiene ácidos linoleicos conjugados que, según las investigaciones, proporcionan una excelente protección contra el cáncer. La vitamina A y E, así como el selenio y el colesterol, protegen contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.

#3. Mantequilla y artritis

El investigador holandés Wulzen descubrió que el factor anti-rigidez es exclusivo de la mantequilla. Conocido como el factor Wuzlen, protege contra la calcificación articular y la artritis degenerativa. Además, parece que el factor Wulzen también evita que las arterias se endurezcan y protege contra las cataratas y la calcificación de la glándula pineal. Sin embargo, este factor se destruye cuando la mantequilla es pasteurizada. Esto significa que debe obtener un poco de mantequilla cruda para obtener este beneficio.

Nota: Los terneros que beben leche sin la grasa de la mantequilla desarrollan rigidez y no son saludables. Cuando la grasa de la mantequilla se agrega de nuevo a la leche, prosperan y la rigidez desaparece.

#4. La mantequilla y el sistema inmunológico

jar and measuring tablespoon of ghee – clarified butter on grunge wood

La mantequilla refuerza la función del sistema inmunológico debido a su contenido de vitamina A, así como a los ácidos grasos de cadena corta y media. Por otro lado, las grasas hidrogenadas y demasiados ácidos grasos de cadena larga que se encuentran en los aceites poliinsaturados y varios productos de mantequilla falsos pueden tener un impacto terrible en el sistema inmunológico.

#5. Mantequilla y aumento de peso

Contrariamente a lo que podría pensar, consumir mantequilla no lo engorda. Los ácidos grasos de cadena corta y media que se encuentran en la mantequilla no se almacenan, sino que se usan para obtener energía rápidamente. El tejido graso que se encuentra en los humanos está compuesto en gran parte de ácidos grasos de cadena más larga que se encuentran en los aceites poliinsaturados, así como en los carbohidratos refinados. Una ventaja importante que tiene la mantequilla sobre los impostores de mantequilla altamente elaborados es que contiene nutrientes que lo ayudan a sentirse satisfecho y satisfecho. Esto es particularmente importante si está tratando de perder algo de peso.

Entonces…¿Qué esperas? Pasa la mantequilla!

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