SOPA RAMEN: La famosa sopa japonesa para hacerla en casa

Una exquisitez japonesa hecha en tu casa

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Queridos amigos, hoy les traigo mi receta para preparar una sopa ramen. Esta es una sopa que se hizo muy popular en Japón después de la segunda guerra mundial  aunque ya tenía una larga historia en china.

sopa ramen

Independientemente de su historia, cuando se habla de la sopa ramen, muchos consideran que es una sopa tipicamente japonesa por su popularidad y así la conocemos nosotros.

La sopa ramen es un alimento completo porque aporta hidratos de carbono complejos, fibra, proteínas de calidad y grasas.  Entre sus ingredientes se puede encontrar carne, huevos, semillas de sésamo, pasta fina o fideos, caldo de pescado, setas, etc.

Cabe decir que la sopa ramen tiene variantes dependiendo del lugar donde se prepare pero siempre están presentes las carnes, el caldo de pescado, la mezcla de salsa que le da un toque especial y el huevo que adorna su presentación final.

A continuacion les incluyo el video de la preparación de la sopa ramen y más abajo los ingredientes:

INGREDIENTES LA SOPA RAMEN

INGREDIENTES DEL CALDO

½ cebolla entera
Un trozo de ajo porro (puerro)
¼ kilo de pasta integral final o fideos
100 gramos de champiñones o setas
3 litros de agua o de caldo de pescado
100 gramos de champiñones
2 cucharadas de jengibre molido

INGREDIENTES DE LA SALSA

120 ml. de salsa de soja ligera
2 cucharadas grandes de Mirin (o vinagre)
3 cucharadas de sake (o vino para cocinar)

INGREDIENTES PARA LA CARNE

5 dientes de ajo
1 cebolla con su tallo
400 gramos de pollo
¼ kilo de cerdo
1 cucharadita de miel ecológica
2 cucharadas de soja ligera
¼ kilo de cerdo picado en trocitos
Sal y pimienta al gusto

COMPLEMENTOS DEL PLATO

1 cuadrito de alga nori
2 huevos

POSIBLES SUSTITUTOS EN LA PREPARACION DE LA SOPA RAMEN

Dashi: El dashi normalmente se prepara a partir del alga kombu o de pescado bonito. El que hemos usado en esta receta es un polvo concentrado que puede reemplazarse por un concentrado de pescado o en su defecto, por un caldo de pescado de buen sabor.

Mirin: Este es un vino dulce elaborado a partir de arroz. Puede reemplazarse por un vino blanco dulce.

Sake: Es una bebida alcohólica con grado alcohólico más alto que el mirin. En algunos casos, el sake puede reemplazar al mirin pero añadiendo un poquito de azúcar, sin embargo cuando lo que se quiere es reemplazar el sake, lo recomendado es usar jerez o vino blanco.

Soja: No tiene reemplazo.

Mantequilla clarificada: Puede reemplazarse por aceite de oliva

Si te interesan otras recetas puedes visitar nuestro canal de youtube ‘Cocina de Nina María‘ o en nuestra pñagina web, en la sección de Alimentación.

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