Científicos descubren por qué amamos tanto el chocolate ¡Y NO ES EL SABOR!

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¿Cuánto compras chocolate te basas en el sabor, el color, la forma o en el lujo de su envoltura? Un nuevo estudio respalda lo que durante mucho tiempo sospechábamos y los científicos lo confirman.

Científicos descubrieron por qué amamos tanto el chocolate ¡Y NO ES EL SABOR!

Hay una diferencia en cómo los consumidores perciben señales intrínsecas del producto como el sabor, el aroma y la textura que se asocian con los sistemas sensoriales y perceptivos, y cómo perciben señales externas como los materiales de empaque, información, nombre de marca y precio que están asociados. con mecanismos cognitivos y psicológicos ‘, dice uno de los del equipo , Frank R. Dunshea.

La información proporcionada a través del paquete puede influir en las expectativas de los clientes y afectar su respuesta emocional cuando su experiencia sensorial confirma o no confirma su impresión inicial‘.

Para este experimento, seleccionaron a 75 voluntarios de degustación de chocolate y se les hicieron preguntas basadas en tres condiciones: una prueba de sabor sin empaque, una mirada al empaque sin degustación y una prueba de sabor con el empaque visible.

Donde el empaque hizo una diferencia real fue en las emociones que los voluntarios sintieron mientras estaban probando, y las asociaciones emocionales eran mucho más fuertes cuando los envoltorios eran visibles. En última instancia, las emociones positivas provocadas por el envase tuvieron una influencia directa en la aceptabilidad del propio chocolate.

Investigaciones anteriores han identificado cómo las emociones relacionadas con el empaque pueden guiar nuestras elecciones de alimentos, especialmente si nuestras expectativas acerca de los alimentos que ingerimos coinciden con la forma en que se presentaron en el estante y este nuevo estudio señala Dos ideas juntas.

A pesar de que el sabor del chocolate fue la mayor influencia sobre qué comprarían los voluntarios en el futuro, la forma en que se presenta el chocolate juega un papel que definitivamente es importante de tener en cuenta.

Aproximadamente el 60 por ciento de las decisiones iniciales de los consumidores sobre los productos se toman en las tiendas únicamente al juzgar el empaque‘, dice uno de los investigadores , Sigfredo Fuentes.

Como resultado, nuestros hallazgos ofrecen información importante que se puede utilizar en el diseño y desarrollo de productos para controlar los atributos intrínsecos y extrínsecos de los productos al mejorar el vínculo emocional con los productos alimenticios’.

La investigación se ha publicado en Heliyon .

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